2014年09月30日

ふじおか栗のモンブラン

ふじおか栗のモンブラン

秋のいち押しスイーツ『ふじおか栗のモンブラン』の製造工程をお見せしちゃいます!

藤岡の栗が入荷いたしました。
藤岡南部の西中山地区と北部の木瀬地区から同時に届きました。
ふじおか栗のモンブラン

洗って蒸して半分に切り、中身をほじくり出します。
ふじおか栗のモンブラン

ふじおか栗のモンブラン

栗の実と砂糖で栗あんを炊いていきます。
ふじおか栗のモンブラン
ふじおか栗のモンブラン

炊きあがった栗あんを裏ごしします。
ふじおか栗のモンブラン

甘味の少ない液糖を加え硬さを調整し、カリカリの焼メレンゲとクレームシャンティの上にたっぷり絞ります。
ふじおか栗のモンブラン

粉糖を振って形を整え完成です。ふじおか栗のモンブラン

たくさんの手間がかかっています。その分愛着もあります。自然の恵みに感謝です。

手前みそですが、とっても美味しいです。


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Posted by SHOKADO藤岡店 at 12:15 │▶コメントをする・見る(0)今日のケーキ
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