豊田市のSHOKADO（松華堂）藤岡店

秋のいち押しスイーツ『ふじおか栗のモンブラン』の製造工程をお見せしちゃいます！

藤岡の栗が入荷いたしました。
藤岡南部の西中山地区と北部の木瀬地区から同時に届きました。


洗って蒸して半分に切り、中身をほじくり出します。




栗の実と砂糖で栗あんを炊いていきます。



炊きあがった栗あんを裏ごしします。


甘味の少ない液糖を加え硬さを調整し、カリカリの焼メレンゲとクレームシャンティの上にたっぷり絞ります。


粉糖を振って形を整え完成です。

たくさんの手間がかかっています。その分愛着もあります。自然の恵みに感謝です。

手前みそですが、とっても美味しいです。