2009年02月10日
定番人気その２「スーパービッグボム」
スーパービッグボム…￥1,260
特大のインパクト！
テレビや、ラジオなど、メディアで取り上げられることの多い
インパクトのある人気商品です。
パイ生地 ザクザク
スーパービッグボムは、ただ大きいだけじゃないんですよ。
なめらかなカスタードクリームと合うように、パイ生地の
ざくざく・ぽろぽろした食感には工夫をこらしています。
もちろん、おいしく食べていただくために、ご注文が
あってからクリームを入れています。
おみやげに、ごほうびに、ぜひお試しください。
▲左から、普通のシュークリーム、ビッグボム、スーパービッグボム
Posted by SHOKADO藤岡店 at 20:09
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の時間が流れました。
ここで提案です。時間を経過しても作りたてのパリパリ感を味わうには、私なりに考えてみました。シュウ本体に切り込みを入れ、クリームは別容器のチューブ等に入れ食べる直前に注入（?） これぞ究極のビッグボム攻略法と思いますが如何でしょうか。
（購入時、店員さんから時間経過と共にパリパリ感がなくなります）とのコメントいただきながら、余りにもビックな為、１個は冷蔵庫に入れ後から食べてみますと、しんなりとなっていて迫力が半減！！
作る側として諸事情があろうかと判断いたしますが、ビッグボムを口にする時、人をも黙らせるひとときを楽しみにしております。
貴重なご提案、ありがとうございます。
ビッグボムのシュー皮・パイ生地のパリパリ感は
クリームの味とともにこのお菓子の生命線ですので、
できるだけクリームの水分が皮に移行してそれを
しんなりとさせてしまうのを遅らせるために、店頭では
お客様のご注文を頂いてからクリームを詰めるようにしています。
しかし、お客様が御購入後、時間の経過していくのは致し方ない
事かと思っていました。
masaruさまのご提案のクリーム別添え法は画期的なことと受け止めています。チューブ状の容器や販売方法、コスト、衛生面など、よく検討して、実現できれば素晴らしいことと思います。