豊田市のSHOKADO（松華堂）藤岡店

気温が上がってきて、さっぱりしたヴェリーヌがならび始めました。今年の新作を紹介します。

愛知県産のミディトマトのコンポートをまるごと入れたトマトゼリーに、賽の目にカットしたチーズスフレとジョナゴールドのコンポートをヨーグルトのクレムーでとじて、最後にチーズクリームを絞りました。

トマトのコンポートは湯剥きして少しレモンを効かせたシロップで漬けて、爽やかな甘さでとても美味しくできました(^^)

高血圧に効き、便秘を改善したり血液をキレイにしてくれるトマトとリンゴ。

美味しく食べて、健康で美しくなってくださーい♪
  

駐車場のフェンスと東側のエントランス、パーゴラ、入口の扉を塗り直しました。
一部破損して危険だったドアノブも、リニューアルして安全でおしゃれになりました。
今、いろんなお花も色とりどりに咲いていて、皆様のご来店をお待ちしています！
  

奥様の還暦のお祝いにご主人さまからご注文をいただきました。

飴細工の薔薇と大きめのハートのクッキーのプレート、彩りの豊かなフルーツで豪華に飾りました。
  

春の香の桜ダックワーズ

桜の開花が遅いこの春、ようやく固いつぼみが開き始めたかなと思うと、また今朝の冷え込み。今年の桜はじっと我慢してるからきっと見事な美しい花を立派に咲かせるのでしょうね。

本物の桜より一足先に店内は桜スィーツでいっぱい。

今日のお菓子はその中でも新作で自信作の桜ダックワーズ。

親しみやすいようブッセのように丸く絞ったダックワーズ。ブッセと違いアーモンドプ-ドルをふんだんに使っているので、
とっても歯切れがよく、ソフトでしっとりしています。

食感だけではありません。通常のダックワーズの配合には入らないホワイトチョコや卵黄も練りこんでいるので、
まろやかなコクが、違います。

もちろん桜葉のミンチが入って桜餅のようなほんのり優しい塩気の効いた味になっていますよ。

そんなこだわりのダックワーズ生地に挟まれたのが、桜餡と桜バタークリームの2層。

生地と一体になって口の中で溶け合う和と洋のハーモニーをぜひ味わってみてください。  

三寒四温とはよく的を得た言葉だなぁと感じる今日この頃です(^_^)
本日のケーキは春の息吹きをイメージした『萌〜モエ〜』
抹茶のダックワーズで桜餡とクレームムスリーヌ、シャンティーをサンドしました。
表面には桜餡製の羊羮でできた花びらを飾りました。
4月半ばまでの期間限定です。

price \336(税込)
  

苺の美味しい季節です。
今日は3月限定いちごのシュークリームを紹介します。
シュー皮の中にカスタードクリーム、自家製いちごコンフィ（ジャム）、いちご生クリームをしぼり、
フレッシュないちごを飾りました。
ふたの皮の上にはフォンダンとフリーズドライいちごをトッピング。
春らしいかわいらしい色合いと旬のいちごの味覚を楽しんでください。




ｐｒｉｃｅ　　￥250（税込）  

チョコレートの美味しい季節、今日おすすめするのはシンプルでありながら複雑な味わいのハーモニーが楽しめるアルハンブラ。

ジェノワーズのクラムにガナッシュとオレンジのクレーム・オ・ブール、ラムレーズンを混ぜ、その上に粗刻みのアマンド、ノワゼットをのせてパータグラッセでコーティングしました。
上にはナッツやドライフルーツをたっぷり飾りました。

price \1000(税込)
  

今日、地元の藤岡南中学校2年生の生徒さん2名が職場体験にいらっしゃいました。午前中は洗い物や焼菓子のシール貼りなど簡単な仕事をして、午後から一人一台直径12センチのデコレーションケーキを仕上げてもらいました。パティシエの指導を受けながら、なかなかいい手つきで仕上げていきました。
最後にお父さん、お母さんに『ありがとう』の手書きチョコプレートをのせて出来上がり。
そしてこのショットです。
  

豊田市で採れたニンジンを使ってパウンドケーキを作りました。小麦粉も愛知県産、卵も地元のものを使ってます。物作り愛知と言われますが、食材もいいものがたくさんあります。
  

名古屋テレビの朝の情報番組「ドデスカ！」の取材がありました。キャスターの小宮悦子さんが地域を回って紹介するコーナーで豊田市小原地区の四季桜を特集。その中で松華堂の濃厚豆乳プリンを取り上げていただきました。
小原地区にある柴田豆腐店さんの濃厚な豆乳とたまご村さんの新鮮な赤玉子で作ったこのプリンは、大豆のしっかりとした美味しさを味わえる、美容･アンチエイジングにも効果のある大豆イソフラボンをたっぷり含んだスィーツです。

濃厚豆乳プリンを製作中のチーフ矢野



小宮悦子さんが店内でコメント



取材を終えてスタッフ、業者さん、お客様と記念撮影




放送は11月24日（木）AM7:20前後の予定だそうです。
朝の忙しい時間かと思いますがぜひご覧ください！